炒高麗菜

以前我爸教過我的這道菜，甘甜味美，有濃濃高麗菜香。

材料:
高麗菜半顆
蒜頭2顆
鹽1/4匙
沙拉油一匙
過濾水

工具:
炒菜鍋子
煮湯鍋子
鋼絲刷
瓦斯爐
炒菜剷子
菜刀
砧板
磁餐盤

做法:
1. 菜市場買回來的高麗菜，放砧板上先使用菜刀切一半，放半顆高麗菜到冰箱，留給下餐使用。
2. 把半顆高麗菜，再使用菜刀對切一半，再細切成大約三指寬~二指寬條狀，將條狀高麗菜再橫切對半，成一小段條狀，高麗菜放進煮湯鍋子，放過濾水沖洗，將水瀝乾。
3. 將炒菜鍋子在水龍頭下，使用鋼絲刷沖水清洗乾淨後，用過濾水沖炒菜鍋內，水倒掉，放沙拉油一匙進炒菜鍋子，放瓦斯爐上先開小火。
4. 取蒜頭2顆，剝去表皮過濾水洗淨，放砧板上，使用菜刀刀面，將蒜頭拍碎，放鹽1/4匙進炒菜鍋子，再放拍碎的蒜頭進炒菜鍋子，用炒菜剷子小炒10秒。
5. 將洗好的高麗菜，倒進炒菜鍋子，用炒菜剷子炒一炒、翻一翻，倒過濾水一碗下去，炒菜鍋蓋子蓋上炒菜鍋子，等2分鐘，翻開炒菜鍋蓋，再用炒菜剷子炒一炒、翻一翻，嚐試味道如何？若是覺得湯要水水的，則再倒下去過濾水一碗，炒菜鍋蓋子蓋上，再煮一分鐘，用炒菜剷子剷起高麗菜到磁餐盤，即可端上餐桌。